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燕麦可溶性膳食纤维的生理功能及应用

况伟

  本文简要介绍了燕麦膳食纤维的生理功能、在食品行业中的应用,以及目前的研究现状。……   
[关键词]:燕麦;可溶性膳食纤维;β-葡聚糖;提取;燕麦产品
[文献类型]:期刊
[文献出处]: 《广东化工2005年03期
[格式]:PDF原版; EPUB自适应版(需下载客户端)