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毛细管电泳在食品分析中的应用

许元红;唐亚军;吴明嘉

  介绍了近年来国内外毛细管电泳(CE)在食品分析中的应用,包括蛋白质、氨基酸、生物胺、维生素、碳水化合物、无机离子、有机酸、食品添加剂、农药和抗生素残留、生物毒素等食品中一些物质的测定。引用文献59篇。……   
[关键词]:毛细管电泳;食品分析;评述
[文献类型]:期刊
[文献出处]: 《分析化学2005年12期