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不同产地薏苡仁的保健与加工品质

吕峰;杨彩霞;姜艳梅;黄一帆

  采用常规生化分析方法,研究了我国主产区薏苡仁的保健品质和加工品质.结果表明,薏苡仁含有丰富的薏苡仁酯、薏苡仁多糖、三萜类化合物,其平均值分别为44.60 mg.g-1、59.03 mg.g-1、22.83 mg.g-1;薏苡仁属高淀粉质食物,平均淀粉含量为56.42%,直链淀粉为4.78%.我国薏苡仁是优良的药食同源经济作物,其保健与加工品质特性与品种、产地密切相关.……   
[关键词]:薏苡仁;保健品质;加工品质
[文献类型]:期刊
[文献出处]: 《福建农林大学学报(自然科学版)2008年04期
[格式]:PDF原版; EPUB自适应版(需下载客户端)