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不同酸度条件对紫花苜蓿叶蛋白产率的影响及产物营养价值评定

姚宝强;张桂国

  试验利用盐酸将提取液pH值调至3、4、5、6,分别测定不同酸度条件下的紫花苜蓿叶蛋白产量,进而求出叶蛋白产率。试验结果表明:提取液pH值为3~4时,所得的叶蛋白产率较高,pH=3时,叶蛋白产率为20.74%;pH=4时,其产率为16.29%。另外,对所得叶蛋白及其副产物进行了营养价值测定,主要是粗蛋白和粗灰分的含量测定分析。试验结果说明提取液酸度对叶蛋白的营养价值影响较大,而对草渣则没有明显的影响。此外,叶蛋白的粗蛋白含量很高,pH值为3时,含量是57.98%;pH值为4时,含量是53.18%。……   
[关键词]:酸度;叶蛋白;产率;营养价值
[文献类型]:期刊
[文献出处]: 《饲料工业2007年13期
[格式]:PDF原版; EPUB自适应版(需下载客户端)