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双乙酸钠的应用研究进展

钟国清

  双乙酸钠,简称SDA,分子式为NaH(CH3COO)2,无水物相对分子质量为142.09Da,白色吸湿性晶体,略有醋酸气味,易溶于水(1g/ml)和乙醇,150℃分解,熔点为96℃。1982年SDA被美国FDA承认并通过GRAS资格,同年美国联邦政府按人类直接食用的食品添加剂的产品类别为其颁发注册号。1987年联合?……