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尼罗罗非鱼淀粉酶性质的初步研究

谢进金;蒋娜红;洪绿萍;蔡炳炎

  研究了尼罗罗非鱼(Oreochromis niloticus)肝脏淀粉酶的基本性质及金属离子对该鱼淀粉酶活性的影响。结果表明:罗非鱼淀粉酶活力的最适pH是6.5,最适底物浓度是2%。研究金属离子对该鱼淀粉酶活力影响,一价金属离子K+、Li+、Na+对酶活力影响较小;二价金属离子Cu2+对酶活力具有抑制作用,Zn2+对酶活力无明显影响;三价金属离子Al3+对酶活力具有抑制作用,但效果不是很强烈,Fe3+对酶活力具有明显的激活作用;碱土金属Mg2+、Ca2+对淀粉酶活性有激活作用,而Ba2+对酶具有抑制作用;重金属离子Cd2+、Pb2+有明显的抑制作用。……   
[关键词]:尼罗罗非鱼(Oreochromis niloticus);淀粉酶活力;金属离子
[文献类型]:期刊
[文献出处]: 《淡水渔业2007年02期
[格式]:PDF原版; EPUB自适应版(需下载客户端)