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开花至鼓粒期干旱对大豆籽粒化学品质的影响

张敬荣;高继国;李辰仁;郑慧琴;李文芙;朱祥春

  大豆在开花、结荚及鼓粒期干旱,蛋白质含量均上升,脂肪含量及脂肪蛋白总量则下降,以鼓粒期干旱的变化为最显著;荚期干旱的不饱和脂肪酸(主要是油酸18:1)含量的提高与饱和脂肪酸(主要是棕榈酸16:0)含量的降低均极显著,亚麻酸含量亦下降。……   
[关键词]:生育期干旱;脂肪;脂肪酸
[文献类型]:期刊
[文献出处]: 《大豆科学1996年01期