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黑龙江省大豆品种脂肪酸组成的研究

赵迺新;李淑贞;陈霞;何萱;许显滨

  本试验采用脂肪酸甲酯的气相色谱法以黑龙江省各地区栽培大豆品种为材料,对豆油脂肪酸组成进行了初步分析研究。结果表明,黑龙江省栽培大豆品种脂肪酸组成的特点是亚油酸含量较高,是构成我省豆油品质优良的重要原因,但油酸稍低而亚麻酸偏高。不同大豆品种脂肪酸组成有明显差异,在试验的69个栽培品种中,有10个品种不但亚油酸含量高于51%,亚麻酸含量低于8%,而且蛋白质,脂肪总含量高于61%。大豆主要不饱和脂肪酸中,油酸与亚油酸、亚麻酸呈负相关,亚油酸与亚麻酸呈正相关。……   
[关键词]:亚麻酸;不饱和脂肪酸;油酸含量;大豆品种;黑龙江省
[文献类型]:期刊
[文献出处]: 《大豆科学1988年04期