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发芽糙米研究最新进展

孙向东

  本文介绍了糙米中的主要功能因子及其生理作用,糙米发芽后成分变化规律,综述了提高发芽糙米γ-氨基丁酸含量的方法,介绍了国外发芽糙米生产情况及我国发芽糙米的研究进展,分析测试了黑龙江省10多个粳稻品种γ-氨基丁酸含量,指出选育高γ-氨基丁酸含量及高谷氨酸脱羧酶活性品种是当前主要工作之一。……   
[关键词]:发芽糙米;γ-氨基丁酸
[文献类型]:期刊
[文献出处]: 《中国稻米2005年03期
[格式]:PDF原版; EPUB自适应版(需下载客户端)