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茶树果实的特性、功能成分与利用

叶乃兴;常玉玺;郑德勇;孙伟铭

  在阐明茶树果实的结实特性、化学特性以及茶籽油的脂肪酸组成、茶籽皂素的特性的基础上,综述了茶树果实中的茶籽油(脂肪酸)、茶籽皂素、茶籽蛋白、茶籽多糖、黄酮苷等功能成分在食品、化工、医药、养殖业等方面的利用现状。……   
[关键词]:茶树;果实;茶籽油;脂肪酸;茶皂素
[文献类型]:期刊
[文献出处]: 《茶叶科学技术2011年02期
[格式]:PDF原版; EPUB自适应版(需下载客户端)