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溶菌酶的特性及应用

侯国军;钟伯雄

  溶菌酶(Iysozyme)又称胞壁酶(muramidase)或N-乙酰胞壁质聚糖水解酶(N-acetylmuramide glycanohydrase),是一种能水解致病菌中黏多糖的碱性酶。主要通过破坏细胞壁中的N-乙酰胞壁酸和N-乙酰氨基葡糖间的β-1,4糖苷键,使细胞壁不溶性黏多糖分解成可溶性糖,导致细胞壁破裂、内容物逸出,而溶解细菌。……   
[关键词]:溶菌酶;食品;蛋白质;对照组;医药;抗病毒药;口腔扁平苔癣;口腔粘膜疾病;饲料利用率
[文献类型]:期刊
[文献出处]: 《浙江畜牧兽医2011年04期
[格式]:PDF原版; EPUB自适应版(需下载客户端)