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茶多酚(TP)对细菌的抑制作用

王岳飞

  茶叶之所以成为健康饮料,与其内含丰富的茶多酚、咖啡碱、氨基酸及维生素等对人体有效的成分有关,而占茶叶干重20-30%的茶多酚尤起着主导作用。近年来,茶多酚及其衍生物的开发利用已引起国内外茶学,医药学及食品业等各方人士的极大关注。研究表明,茶多酚的主要组分为儿?……   
[关键词]:抑制作用;多酚类
[文献类型]:期刊
[文献出处]: 《茶叶1994年03期