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我国兔肉加工现状及新技术应用

周蓓莉;肖进文

  对近年来我国兔肉和兔肉制品加工发展现状进行分析总结,重点介绍一些新技术(如无损检测技术、栅栏技术、低温生产技术以及色泽仪器分析技术等)在兔肉加工领域中应用情况,并提出兔肉加工业发展需要重视产业基础设施建设,加大新技术研究与应用,走出一条可持续发展之路。……   
[关键词]:兔肉;加工;产业;高新技术
[文献类型]:期刊
[文献出处]: 《包装与食品机械2012年01期
[格式]:PDF原版; EPUB自适应版(需下载客户端)