手机知网 App
24小时专家级知识服务
打 开
手机知网|搜索

抑菌纤维素膜包装对鲜猪肉品质的影响研究

李杨;高珊珊;刘光发;王建清

  利用接枝改性抑菌纤维素薄膜(AA-PHMB-g-纤维素薄膜)包装鲜猪肉,在常温和冷藏储存条件下测定鲜肉的挥发性盐基氮(TVB-N)、pH值、菌落总数、感官质量等指标,并与空白组、普通纤维素膜包装组比较。结果表明,无论常温还是冷藏条件下,AA-PHMB-g-纤维素包装膜都能有效延长鲜猪肉的货架寿命。……   
[关键词]:AA-PHMB-g-纤维素薄膜;鲜猪肉;货架寿命
[文献类型]:期刊
[文献出处]: 《包装工程2012年11期
[格式]:PDF原版; EPUB自适应版(需下载客户端)