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包装材料透光性对油炸食品氧化酸败的影响

张蕾

   针对包装材料透光性对油炸食品(天津麻花)氧化酸败的影响进行了深入细致的研究分析,指出应选择透短波长光线较低的包装材料作为该类食品的包装材料,以提高其货架寿命。……   
[关键词]:氧化酸败;包装材料透光性;货架寿命
[文献类型]:期刊
[文献出处]: 《包装工程2004年01期