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水果贮藏保鲜技术

赵贵兴;陈霞

  水果是人们日常生活中不可缺少的食品之一 ,它含有丰富的碳水化合物、有机酸、维生素及无机盐 ,因而成为人类重要的营养源。水果还以其特有的香气与色泽刺激人们的食欲 ,促进消化 ,增强身体健康。但水果生产存在较强的季节性、区域性以及水果本身的易腐性 ,这与消费者对水果需?……   
[关键词]:水果贮藏;气调贮藏保鲜;气调包装;保鲜技术;天然保鲜剂
[文献类型]:期刊
[文献出处]: 《北方园艺2004年01期
[格式]:PDF原版; EPUB自适应版(需下载客户端)