手机知网 App
24小时专家级知识服务
打 开
手机知网|搜索

番茄果实内番茄红素的合成及影响因素

孟凡娟;王富

  番茄红素 (lycopene)是一种重要的类胡萝卜素 ,分子式为C4 0 H50 ,在番茄果实中相当稳定 ,极易单离 ,其结晶暗紫红色 ,在显微镜下观察为长针状晶体 ,易溶于三氯甲烷、二硫化碳、苯 ;难溶于甲醇、乙醇 ,熔点 1 69℃。单离的番茄红素对热、碱、氧化剂、还原剂及除Fe3……   
[关键词]:番茄果实;二甲基;丙烯基;八氢番茄红素;类胡萝卜素
[文献类型]:期刊
[文献出处]: 《北方园艺2001年05期
[格式]:PDF原版; EPUB自适应版(需下载客户端)