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米糠抗氧化肽的分离纯化研究

张强;周正义;孙玉军;徐婷

  以DEAE-52离子交换柱层析和SephadexG-25凝胶过滤柱层析纯化米糠抗氧化肽,以硅胶G薄层层析测定其纯度,氨基酸自动分析仪测定其氨基酸组成。实验结果表明:米糠抗氧化肽经DEAE-52柱层析和Sephadex G-25柱层析后基本上得到了纯化;氨基酸组成分析表明,米糠抗氧化肽由14种氨基酸组成,富含两种酸性氨基酸:Asp、Glu,并含有6种人体必需氨基酸(Val、Met、Ile、Leu、Phe、Lys),占米糠抗氧化肽氨基酸总含量的31.89%,具有较高的营养价值和保健功能。……   
[关键词]:米糠;抗氧化肽;分离纯化;氨基酸组成
[文献类型]:期刊
[文献出处]: 《安徽科技学院学报2008年01期
[格式]:PDF原版; EPUB自适应版(需下载客户端)