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低温处理对草莓贮藏品质的影响

钱玉梅;高丽萍;张玉琼;高贵珍;徐德聪;袁维风;郭志华

  研究贮前不同低温处理对草莓室温贮藏效果及品质的影响。结果表明,以贮前5℃低温处理30 m in的果实腐烂指数最低;低温处理能抑制果实Vc、可溶性糖和可滴定酸含量的下降,改善果实品质;并且还能抑制果实纤维素酶活性和硬度的下降,减缓果实软化进程。……   
[关键词]:草莓果实;低温处理;室温贮藏;品质
[文献类型]:期刊
[文献出处]: 《安徽农业大学学报2006年02期
[格式]:PDF原版; EPUB自适应版(需下载客户端)