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鸡胚蛋孵化期间氨基酸含量的测定

李利东;袁建兴;宓晓黎;成恒嵩

  鸡胚蛋在孵化期间 ,其蛋白质、总氨基酸、游离氨基酸从孵化开始逐渐增加 ,1 0d~ 1 9d稳定在一个较高的水平 ,比未孵化的鲜鸡蛋提高 1 %以上 ,胎水氨基酸从第 7d开始形成 ,以后含量稳定在 2 .6~ 2 .6 3g/kg,这些氨基酸组成符合各种人群营养需要。……   
[关键词]:鸡胚蛋;氨基酸;测定
[文献类型]:期刊
[文献出处]: 《氨基酸和生物资源2004年01期