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儿茶素对超氧阴离子自由基的清除及其自氧化作用研究

郭远华;邹国林

  采用NBT光还原法证实了儿茶素具有清除O—·2 的作用 ,确定了儿茶素自氧化作用的最佳测定波长 ,并探讨了儿茶素溶液浓度和 pH对其自氧化作用的影响。……   
[关键词]:儿茶素;自氧化;超氧阴离子自由基
[文献类型]:期刊
[文献出处]: 《氨基酸和生物资源2001年02期
[格式]:PDF原版; EPUB自适应版(需下载客户端)