手机知网 App
24小时专家级知识服务
打 开
手机知网|搜索

泰和乌骨鸡肌肉氨基酸营养价值的研究

周庆华;李思光

  泰和乌骨鸡肌肉含有18种氨基酸,总量为20.63%,其中8种人体必须氨基酸总量为8.30%,4种鲜味氨基酸总量为8.96%。必须氨基酸在总氨基酸中所占的百分比高于WHO/FAO模式,必须氨基酸的构成比例基本符合WHO/FAO标准……   
[关键词]:泰和乌骨鸡;氨基酸;营养价值
[文献类型]:期刊
[文献出处]: 《氨基酸和生物资源1999年03期