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饮食业厨房空气污染及对人体健康影响的调查研究

张静;张元友;方四新;胡明霞

  目的研究饮食业厨房空气污染来源及工作人员的健康状况,为保护饮食业厨房工作人员健康提供依据。方法对餐饮业厨房内空气中主要污染物进行检测,同时对工作人员健康状况进行了调查。结果厨房内空气CO、SO2、NO2、IP污染浓度高于前厅,以原煤作燃料厨房内以CO、SO2、NO2、IP污染为主(P<0.01),以液化气和柴油作燃料厨房的污染以NO2为主(P<0.01);排油烟设施对厨房污染的影响较大(P<0.01);厨房工作人员易出现眼、咽部不适和咳嗽、胸闷、气短等呼吸道症状(P<0.05)。结论使用较清洁的能源和改善排油烟设施效率是减轻厨房污染、维护厨房工作人员健康的关键。……   
[关键词]:室内;空气污染;生活燃料;健康影响;厨房
[文献类型]:期刊
[文献出处]: 《安徽预防医学杂志2005年05期
[格式]:PDF原版; EPUB自适应版(需下载客户端)