手机知网 App
24小时专家级知识服务
打 开
手机知网|搜索

纳豆生产优良菌株的筛选研究

张欣

  [目的]筛选出最优的纳豆生产菌株。[方法]以实验室现有的16株纳豆芽孢杆菌(Bacillus natto)为出发菌株,通过蛋白酶、纳豆激酶及产黏(r-PGA)性能的综合指标,筛选出适合纳豆生产的纳豆芽孢杆菌。[结果]综合考虑,菌株DL-1521具有最高的蛋白酶、纳豆激酶和较高的产黏特性,具备作为纳豆生产优良菌种的特性。[结论]筛选结果可为纳豆直投式菌剂的制备提供优良菌株。……   
[关键词]:纳豆芽孢杆菌;纳豆激酶;产黏性能;筛选
[文献类型]:期刊
[文献出处]: 《安徽农业科学2012年22期
[格式]:PDF原版; EPUB自适应版(需下载客户端)