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琼胶残渣制备膳食纤维及其性能研究

郝晓敏;谷长生;易承海

  [目的]研究由琼胶加工的残渣制备膳食纤维的方法。[方法]琼胶残渣经过水提、漂白、干燥及粉碎等工序制备膳食纤维。[结果]琼胶残渣制备的膳食纤维具有较好的吸水性能。通过模拟小肠和胃的体外吸收试验发现,膳食纤维在酸性条件下对NO2-吸收较好。[结论]琼胶残渣中的有效成分可被提取应用,使废弃资源得以开发利用。……   
[关键词]:琼胶残渣;膳食纤维;吸附
[文献类型]:期刊
[文献出处]: 《安徽农业科学2012年22期
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