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林蛙皮活性肽抗氧化活性研究

周涌;张岚;李杰;高硕阳;刘彦麟;刘雅娟

  [目的]探讨林蛙皮活性肽的抗氧化活性。[方法]林蛙皮经木瓜蛋白酶水解后,将产物经葡聚糖凝胶G-25层析纯化,测定活性组分对DPPH.、.OH、O2-.的清除能力。[结果]柱层析共分离出4个组分(PⅠ、PⅡ、PⅢ、PⅣ),各组分抗氧化能力的大小顺序依次为PⅡ>PⅢ>PⅠ>PⅣ。PⅡ组分对各自由基清除能力的大小顺序依次为DPPH.>.OH>O2-.。蛋白浓度为1 mg/ml时,对DPPH.的清除率为94.23%;蛋白浓度为16 mg/ml时,对.OH的清除率为86.79%,对O2-.的清除率仅为26.32%。[结论]该研究为林蛙的综合开发和利用提供了新的依据。……   
[关键词]:林蛙皮;活性肽;抗氧化活性
[文献类型]:期刊
[文献出处]: 《安徽农业科学2012年14期
[格式]:PDF原版; EPUB自适应版(需下载客户端)