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维生素C二步发酵菌种的冷冻干燥研究

郝六平;张雪荣;薛娜;蒋翠兰

  [目的]对维生素C二步发酵菌种的冷冻干燥技术进行优化。[方法]比较不同的添加剂、糖浓度、菌龄及冻干对菌存活力的影响。[结果]选择20%海藻糖作添加剂对稳定初期的混合菌进行冷冻干燥,菌的存活力最高。[结论]通过该研究得到了维生素C二步发酵菌种冷冻干燥的最优方法。……   
[关键词]:维生素C;二步发酵;菌种保藏;冷冻干燥;影响因素
[文献类型]:期刊
[文献出处]: 《安徽农业科学2011年31期
[格式]:PDF原版; EPUB自适应版(需下载客户端)