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盐胁迫下施氮水平对小麦籽粒蛋白质和淀粉品质的影响

赵春

  [目的]为盐碱地优质专用小麦的专业化生产提供理论依据。[方法]以耐盐小麦品种山融3号和盐敏感小麦品种鲁麦15为试材,研究了2种氮肥条件下盐碱地小麦品质性状的变化情况。[结果]在盐碱地条件下,山融3号的籽粒加工品质、面团加工品质和淀粉品质均优于鲁麦15。增施氮肥可提高山融3号的籽粒加工品质,但对鲁麦15籽粒加工品质影响不大。2种类型小麦的面团品质均随施氮量的增加而提高。增施氮肥对鲁麦15籽粒RVA参数的提高幅度大于山融3号。[结论]在盐碱地条件下,增施氮肥可改善耐盐小麦品种的籽粒蛋白质品质和普通小麦的籽粒淀粉品质。……   
[关键词]:小麦品质;蛋白质;淀粉;氮肥
[文献类型]:期刊
[文献出处]: 《安徽农业科学2010年28期
[格式]:PDF原版; EPUB自适应版(需下载客户端)