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几种抗氧化剂对山杏仁油抗氧化性能的影响

赵云霞;郑志新

  [目的]筛选出山杏仁油的最优抗氧化剂及最适添加剂量。[方法]采用Schaal烘箱法,考察TBHQ、PG、VE、茶多酚对山杏仁油的抗氧化性能。[结果]TBHQ和茶多酚的最适添加剂量分别为150、200mg/kg。[结论]TBHQ和茶多酚对山杏仁油都具有良好的抗氧化活性。……   
[关键词]:山杏仁油;抗氧化剂;TBHQ;茶多酚
[文献类型]:期刊
[文献出处]: 《安徽农业科学2010年22期
[格式]:PDF原版; EPUB自适应版(需下载客户端)