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紫甘蓝乙醇提取物清除体外自由基活性研究

董青春;樊琛

  [目的]对紫甘蓝提取物清除体外自由基活性的能力进行研究。[方法]采用化学显色和紫外可见分光光度法考察紫甘蓝提取物清除羟自由基(HO.)、ABTS+和铁离子还原力(FRAP)的能力。[结果]紫甘蓝提取物具有较强的自由基清除能力,能有效地抑制HO.和ABTS+,还原Fe3+。[结论]紫甘蓝是一类潜在的天然活性食物材料。……   
[关键词]:紫甘蓝;提取物;清除;自由基
[文献类型]:期刊
[文献出处]: 《安徽农业科学2009年31期
[格式]:PDF原版; EPUB自适应版(需下载客户端)