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草莓乳酸菌饮料的研制

祝美云;潘治利;马伟华;贾向平;王秋艳

  以草莓汁、酸奶为主要原料,采用正交试验和感官评定方法确定产品合理配方和加工工艺。得出最佳配方为:发酵酸牛奶36%,草莓汁7%,复合稳定剂0.36%,白砂糖8%,草莓香精0.08%,柠檬酸0.05%。……   
[关键词]:草莓;酸奶;饮料
[文献类型]:期刊
[文献出处]: 《安徽农业科学2006年21期
[格式]:PDF原版; EPUB自适应版(需下载客户端)