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禽产品色泽的影响因素及增色措施

刘保国;赵红娜

  概述了禽产品着色的机理、影响因素、增色措施和添加增色剂时的注意事项等,分析了禽产品着色过程中存在的问题,并提出了相应增色措施。……   
[关键词]:增色剂;影响因素;增色措施
[文献类型]:期刊
[文献出处]: 《安徽农业科学2006年16期
[格式]:PDF原版; EPUB自适应版(需下载客户端)