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文庆鲤酶解蛋白(EAP)的制备

张帅;黄志明;梁巧荣;李达兴

  以广东肇庆地区特产鱼种———文庆鲤为原料,通过筛选,选择枯草杆菌中性蛋白酶为实验用酶来制备文庆鲤酶解蛋白(EAP),并最终确定了最佳工艺条件:温度40℃,酶量2%,底物浓度1∶2,时间5.5 h。……   
[关键词]:文庆鲤;酶解蛋白;枯草杆菌中性蛋白酶
[文献类型]:期刊
[文献出处]: 《安徽农业科学2006年13期
[格式]:PDF原版; EPUB自适应版(需下载客户端)