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醇提板栗壳色素对羟自由基和超氧阴离子自由基的清除作用

何玲玲;王新;石中亮;孙伶;张英

  以30%乙醇溶液从板栗壳中提取得到板栗壳色素CSPⅠ,并以Fenton反应产生.OH模型、邻苯三酚自氧化反应产生O2-.模型,用紫外和可见分光光度法试验了CSPⅠ对模型中产生的.OH和O2-.的清除作用。结果表明,CSPⅠ具有良好的清除.OH作用,且清除作用与色素浓度呈正相关性,EC50为75.65 mg/L;而CSPⅠ对O2-.没有明显的清除作用。……   
[关键词]:板栗壳色素;抗氧化活性;羟自由基;超氧阴离子自由基;清除作用
[文献类型]:期刊
[文献出处]: 《安徽农业科学2006年10期
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