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不同石榴品种营养成分分析

张虹;郭俊明;王宝森;张德刚;郭亚力;龙云惠

  以云南蒙自产的不同石榴品种及相同品种的套袋果实为原料,对其物理性状、总糖、总酸和维生素C含量进行了分析。结果表明:果形和籽粒以甜绿籽和酸绿籽为最佳;总糖含量甜红光颜最高,甜绿籽次之,甜沙籽最少;维生素C含量甜沙籽最高,甜绿籽最低。总糖和维生素C含量随成熟度而增加,未套袋石榴的总糖和维生素C均高于套袋石榴;套袋石榴的总酸度含量(以柠檬酸计)低于未套袋石榴。……   
[关键词]:石榴;总糖;酸度;维生素C
[文献类型]:期刊
[文献出处]: 《安徽农业科学2006年03期
[格式]:PDF原版; EPUB自适应版(需下载客户端)