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PCR技术检测熟肉制品中沙门氏菌的研究

尹荣焕;尹荣兰;杨玉英;潘树德;苏振山;白文林

  进行了PCR技术检测熟肉制品中的沙门氏菌的试验。电泳扩增产物表明:人工污染沙门氏菌的熟肉制品检测呈阳性,而无菌去离子水对照呈阴性。该检测方法具有快速、特异性强、灵敏度高等特点,可快速、准确地检测熟肉制品中沙门氏菌,从而提高食品安全评估的效率。……   
[关键词]:沙门氏菌;PCR技术;检测
[文献类型]:期刊
[文献出处]: 《安徽农业科学2006年02期