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鹅肉制品辐照保质及其工业化生产初探

曹宏;陈秀兰;翟建青;包建忠;韩燕;王锦荣;蒋云升;董杰;徐良

  鹅是食草家禽 ,鹅肉是优质绿色食品原料。通过对鹅肉制品加工过程中辐照保质技术、传统风味保持技术、质量控制及标准化生产技术进行研究 ,解决鹅肉制品工业化生产的瓶颈问题 ,促进地方鹅肉制品加工企业的发展。……   
[关键词]:鹅肉制品;辐照保质;工业生产;关键技术
[文献类型]:期刊
[文献出处]: 《安徽农业科学2004年06期
[格式]:PDF原版; EPUB自适应版(需下载客户端)