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南瓜脆片加工工艺初探

王丽霞

  蔬菜脆片是近年来出现的一种方便食品 ,其色泽佳、风味好 ,并能较好地保持新鲜蔬菜原有的营养成分。利用蔬菜脆片加工技术加工南瓜片 ,其产品色泽自然、风味好 ,且工艺简便 ,市场前景看好。……   
[关键词]:南瓜脆片;加工工艺
[文献类型]:期刊
[文献出处]: 《安徽农业科学2004年05期
[格式]:PDF原版; EPUB自适应版(需下载客户端)