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根霉产脂肪酶液态发酵条件及部分酶学性质研究

刘斌;蔡敬民;吴茜茜;张洁;吴克;潘仁瑞

  对根霉脂肪酶液态发酵条件进行了研究 ,结果显示 :豆饼粉和麸皮各 5g对产酶有利 ;2 8℃、15 0r/min ,添加 0 .3g蔗糖和 0 .3g硝酸钠对产酶最有利。接种量为 2ml( 1× 10 7) ,2 8℃培养时 ,可得较高的酶活力。酶的最适反应pH值为 6.5 ,温度为 3 5℃。酶的半失活温度为 47.5℃ ,在pH值 6~ 8酶活力保持在 90 %以上……   
[关键词]:根霉;脂肪酶;液态发酵;酶学性质
[文献类型]:期刊
[文献出处]: 《安徽农业科学2003年06期
[格式]:PDF原版; EPUB自适应版(需下载客户端)