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南阳彩色小麦天然色素的提取及其理化性质研究

高向阳;柳艳霞;冉慧慧;张晓燕

  以酸性乙醇为浸提剂 ,用超声波法浸提 ,柱层析法分离提取彩色小麦天然色素并进行吸收曲线扫描 ,测得λmax =5 3 1nm ,以此为入射光 ,研究了温度、酸度、自然光、H2 O2 、Na2 SO3、NaCl、蔗糖等对此色素稳定性的影响……   
[关键词]:彩色小麦;天然食用色素;超声波提取;理化性质
[文献类型]:期刊
[文献出处]: 《安徽农业科学2003年06期
[格式]:PDF原版; EPUB自适应版(需下载客户端)