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桔皮色素的抑菌试验

严赞开

  研究了桔皮色素对污染食品的几种常见菌的抑制作用。结果表明 ,桔皮色素对金黄色葡萄球菌、枯草芽孢杆菌、大肠杆菌、酵母菌及青霉均有一定的抑制作用。桔皮色素经瞬时高温处理后 ,仍具有较强的抑菌作用……   
[关键词]:桔皮色素;抑菌;防腐剂
[文献类型]:期刊
[文献出处]: 《安徽农业科学2003年06期
[格式]:PDF原版; EPUB自适应版(需下载客户端)