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大豆产品脲酶活力定性测定研究

王梅

  根据在大豆饼粕生产过程中,需信息快速反馈的特点,研制出大豆产品脲酶活力的定性测定方法:将试样与脲-酚红溶液混合,试样中的脲酶分解尿素释放出氨基氮,在酚红指示剂的作用下而显红色。此方法在5分钟内可以反应出试样的结果,并且经过与定量法对照。其结论准确率达90%左右。是定量测定法的补充。……   
[关键词]:大豆产品;脲酶活力;定性分析
[文献类型]:期刊
[文献出处]: 《安徽农业科学1999年01期