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正交法虾壳蛋白质提取条件的研究

丁纯梅;宋庆平;张泽正

  根据蛋白质溶液的pH值在某一值时蛋白质的静电荷为零,且蛋白质溶液溶于水形成胶体溶液,在该溶液中加入无机盐后,利用蛋白质盐析的原理分离蛋白质.实验以NaOH质量分数、反应时间、反应温度为三因素,设计成三因素三水平的正交实验,确定出提取虾壳蛋白质的最佳实验条件.……   
[关键词]:蛋白质;正交法;虾壳
[文献类型]:期刊
[文献出处]: 《安徽工程科技学院学报(自然科学版)2003年01期