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生姜蛋白酶的分离纯化及其糖肽键型的初步研究

赵帜平;周恩志;张部昌

  本文报导以生姜为材料,冷丙酮脱脂脱色后,用0.1mol/LPH6的磷酸缓冲液提取、硫酸铝盐析,经DEAE-纤维素DE-52和SephadexG-75纯化,得生姜蛋白酶两个组份ZE1和ZE2。它们经凝胶等电聚焦电泳,均为单一的蛋白带,PI值别为7.0和8.0。苯酚-硫酸法鉴定,其均为糖蛋白。β-消去反应表明:ZE1和ZE2中的糖肽键型均为非0-型糖肽键。……   
[关键词]:生姜;蛋白酶;糖肽键
[文献类型]:期刊
[文献出处]: 《安徽大学学报(自然科学版)1995年02期