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采后菠菜在特定条件下几种生理指标的变化

陈向明

  菠菜采后贮藏期间叶片相对含水量减少 ,叶绿素及可溶性蛋白质含量降低 ,保护酶活性在贮藏初期上升 ,以后又下降 ,丙二醛 ,脯氨酸含量及膜透性在后期均呈不同程度的增加。表明 :菠菜叶片失水萎蔫 ,细胞内活性氧代谢异常 ,膜脂过氧化水平提高 ,膜结构遭受破坏 ,加速了叶片的衰老……   
[关键词]:菠菜;生理指标;特定条件
[文献类型]:期刊
[文献出处]: 《安徽大学学报(自然科学版)2001年04期
[格式]:PDF原版; EPUB自适应版(需下载客户端)