手机知网 App
24小时专家级知识服务
打 开
手机知网|搜索

HACCP体系控制与乳制品质量安全监管研究

柳亦博;朴贞子

  由于三聚氰胺事件给消费者造成的损害至今未能根除,同时,也对我国乳品产业造成了巨大冲击,乳制品安全成为我国食品安全的热点问题。本文探讨了对乳品质量安全进行有效管理的方法,提倡采用全过程管理模式,以HACCP控制体系为基础,着力提升我国乳与乳制品的质量安全水平,提高公共危机管理能力。……   
[关键词]:乳品质量控制;乳品安全;危害分析及关键控制点(HACCP);公共危机管理
[文献类型]:期刊
[文献出处]: 《山东农业科学2010年03期
[格式]:PDF原版; EPUB自适应版(需下载客户端)