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不同产地烟叶主要化学成分及其热解致香物研究

刘杰

   烟草是一种重要的经济作物,在我国国民经济和国际贸易中占有重要地位。烟叶化学成分的含量和组成比例直接影响着烟叶品质。本研究对10个不同产地共128个烟叶样品主要化学成分及其热解致香成分进行了比较分析,尝试建立了不同产地烟叶热解致香成分的指纹图谱,并运用聚类分析将各产地烟叶进行了分类。主要结果如下: 1)各产地烟叶主要化学成分除部分产地总糖与还原糖含量略高外,其它指标均在适宜值范围内,其中美国与巴西烟叶表现出总糖、还原糖含量低,总碱、总氮和氯的含量高的特征;不同产地间烟叶主要化学成分差异明显,甚至达到极显著水平,其中巴西、美国烟叶与国内烟叶主要化学成分差异明显,而津巴布韦烟叶在化学成分方面则表现出与我国烟叶较高的相似性。 2)不同产地烟叶主要热解致香成分种类基本一致,但含量差异显著。不同产地烟叶的热解产物主要为新植二烯、醛和酮类等,其中酮类物质种类较多,又以2,3-二氢-3,5-二羟基-6-甲基-4(H)吡喃-4-酮含量较高,类胡萝卜素的降解产物主要为巨豆三烯酮。高级脂肪酸以棕榈酸含量较高。不同产地烟叶热解产物中的醛类物质以糠醛、5-甲基糠醛、5-羟甲基糠醛差异较大,醇类物质以呋喃甲醇差异较大。不同产地烟叶热解后的烟碱含量差异明显。 3)建立了12张烟叶热解致香成分的指纹图谱,其中共有峰17个,图谱间重叠率在0.898以上,相似度在0.9336以上。 4)以不同产地烟叶的主要化学成分、热解致香成分和12个色谱指纹图谱为依据对不同产地烟叶进行了聚类分析。结果表明,三种聚类结果均对不同产地烟叶进行了较好的划分,其中巴西、美国烟叶与国内烟叶距离相对较远,而津巴布韦与国内烟叶距离相对较近。……   
[关键词]:烤烟;化学成分;热解;致香成分
[文献类型]:硕士论文
[文献出处]:湖南农业大学2010年