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浒苔系列产品生理功能活性研究

钟礼云

   目的: 研究浒苔纯粉、浒苔绿藻精和浒苔膳食纤维等浒苔系列产品的润肠通便、免疫调节和辅助降血脂的生理功能活性,为进一步开发、应用浒苔深加工产品,促进浒苔产业发展提供理论依据。 方法: 1、浒苔系列产品组成成分的测定:用国家标准的方法测定浒苔系列产品中主要成分的含量。 2、浒苔纯粉(EP)急性毒性实验研究:以清洁级ICR小鼠为实验对象,按照中国食品安全性毒理学评价方法采用经口急性毒性试验法研究EP的急性毒性。 3、浒苔系列产品对小鼠润肠通便功能影响的研究:以清洁级ICR雄性小鼠为实验对象,浒苔纯粉(EP)、浒苔绿藻精(CGF)和浒苔膳食纤维(EPDF)分别以低、中、高剂量进行干预,以复方地芬诺酯建立小鼠便秘模型,通过测定首粒黑便排出时间、6h黑便粒数、6h黑便质量和墨汁推进率,来判断浒苔产品对小鼠润肠通便功能的影响。 4、浒苔纯粉、浒苔绿藻精对小鼠免疫调节功能影响的研究.:以清洁级ICR雄性小鼠为实验对象,浒苔纯粉、浒苔绿藻精分别以低、中、高剂量进行干预,腹腔注射环磷酰胺(Cy)造成免疫低下模型,通过测定胸腺指数、脾脏指数、廓清指数和吞噬指数来判断浒苔产品对免疫调节功能的影响。 5、浒苔膳食纤维、浒苔绿藻精对大鼠血脂影响的研究:以清洁级SD大鼠为实验对象,以高脂饲料喂食大鼠建立高血脂大鼠模型,浒苔绿藻精、浒苔膳食纤维分别以低、中、高剂量进行干预,通过测定血清胆固醇(Cholesterol ,TC)、甘油三脂(Triglyceride, TG)、高密度脂蛋白胆固醇(High DensityLipoprotein Cholesterol, HDL-C)、低密度脂蛋白胆固醇( Low Density Lipoprotein Cholesterol, LDL-C)和动脉硬化指数(Atherosclerosis Index ,AI)来判断浒苔产品对大鼠血脂的影响。 结果: 1、浒苔系列产品组成成分的测定结果:浒苔纯粉的蛋白质含量为21.09%,脂肪含量为2.03%,膳食纤维含量为48%。浒苔膳食纤维的膳食纤维含量为76.88%,灰分含量为8.2%,水分含量为10.29%。浒苔绿藻精的蛋白质含量为29.9%,可溶性多糖含量为55.0%。 2、浒苔纯粉急性毒性实验结果:各组小鼠均无死亡,各组小鼠饮食、大小便、毛色及活动等均无异常变化。提示浒苔纯粉属于无毒级,食用安全。 3、浒苔系列产品对实验小鼠润肠通便功能的影响:低、中、高剂量浒苔纯粉,中、高剂量浒苔膳食纤维和高剂量浒苔绿藻精可缩短实验小鼠首粒黑便排出时间(P<0.05,下同);中、高剂量浒苔纯粉和低、中、高剂量浒苔膳食纤维可增加实验小鼠6h黑便粒数;低、中、高剂量浒苔纯粉,低、中、高剂量浒苔膳食纤维和低、高剂量浒苔绿藻精可增加实验小鼠6h黑便质量;中、高剂量浒苔纯粉,中、高剂量浒苔膳食纤维和高剂量浒苔绿藻精提高小肠墨汁推进率。提示浒苔系列产品具有良好的润肠通便功能。 4、浒苔纯粉、浒苔绿藻精对实验小鼠免疫调节功能的影响:低、中、高剂量浒苔纯粉和浒苔绿藻精均可明显地提高实验小鼠的胸腺指数、吞噬指数和廓清指数;中、高剂量浒苔纯粉和低、中、高剂量浒苔绿藻精均可明显地提高实验小鼠的脾脏指数。提示浒苔产品对免疫低下实验小鼠免疫器官的萎缩有恢复作用,能够提高小鼠巨噬细胞的吞噬功能,起到免疫调节作用。 5、浒苔膳食纤维、浒苔绿藻精对实验大鼠血脂的影响:中、高剂量浒苔绿藻精和中、高剂量浒苔膳食纤维可降低实验大鼠TC;低、中、高剂量浒苔绿藻精和中、高剂量浒苔膳食纤维可降低实验大鼠TG;高剂量浒苔绿藻精可降低实验大鼠HDL-C;低、中、高剂量浒苔绿藻精和中、高剂量浒苔膳食纤维可降低实验大鼠LDL-C;低、中、高剂量浒苔绿藻精和中、高剂量浒苔膳食纤维可降低实验大鼠AI值。提示浒苔产品具有很好的调节血脂功能。 结论: 浒苔纯粉属于无毒级,食用安全。浒苔系列产品具有润肠通便功能和调节血脂功能,对免疫功能有一定的调节作用。因此浒苔系列产品开发利用潜力巨大。……   
[关键词]:浒苔;绿藻精;膳食纤维;免疫调节;润肠通便;调节血脂
[文献类型]:硕士论文
[文献出处]:福建医科大学2008年