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刺葡萄籽原花青素提取、提纯及其抗氧化性的研究

成智涛

   刺葡萄(Vitis davidii Fo(?)x.)是一种野生果树,在湖南西部和南部的山区分布广泛,资源丰富,由于刺葡萄果实品质好、风味浓,现已作为鲜食品种在湖南西部得到推广栽培。但其果粒小,种子多,因此,从种子中提取天然活性物质的前景可能更为广阔。目前国内外关于刺葡萄的研究报道很少,多限于生物学特性与栽培技术方面。本研究以刺葡萄新品种‘紫秋’为试材,从刺葡萄籽原花青素的提取、分离纯化及其原花青素的抗氧化性等方面进行了研究,主要研究结果如下: 1.超临界CO_2萃取刺葡萄籽原花青素的主要影响工艺因素为萃取压力、萃取温度、萃取时间、CO_2流量、料液比、夹带剂浓度。其实验室最佳萃取工艺条件是萃取压力为30MPa,萃取温度为55℃,料液比为1:0.8,CO_2流量为5L/h,60%乙醇夹带剂。以该最佳萃取组合为试验条件,萃取刺葡萄籽原花青素的平均产率达17.33mg/100g,纯度为89.7%。同样组合条件萃取赤霞珠种子原花青素的产率为34.20mg/100g,纯度为70.1%。说明该最佳萃取组合条件为萃取刺葡萄籽原花青素的适宜条件。同时,刺葡萄籽原花青素的超临界CO_2粗提物的纯度显著高于有机溶剂提取,因此,超临界CO_2萃取技术是提取刺葡萄籽原花青素具有发展潜力的方法。 2.有机溶剂提取刺葡萄籽原花青素的适宜工艺条件为70%乙醇溶剂、温度60℃、提取时间120min。在此条件下,刺葡萄籽原花青素的得率为0.83%,纯度为43.8%。溶剂提取法虽然可获得较高的萃取率,但萃取时间长,产品纯度低,而且溶剂残留大。 3.对超临界CO_2提取的原花青素产品采用高效液相制各色谱进行分离提纯,制备高纯度刺葡萄籽原花青素。其主要影响因素为流动相与流动相流速。以色谱分离峰高、峰面积、保留时间为分离效果衡量指标,确定以水:甲醇:正丁醇:乙睛(86:18:5:5)为流动相,流速50mL/min为比较理想的分离制备条件。在此条件下,通过分离制备,获得纯度达96.6%的高纯度原花青素。 4.刺葡萄籽原花青素粗提物可以提高刺葡萄皮色素的稳定性,在加入刺葡萄籽原花青素粗提物后,色素降解率为仅12.25%,而加入VE色素降解率14.50%;同时刺葡萄籽原花青素粗提物在pH4.0~9.0内可以不同程度地抑制亚油酸氧化,特别是在pH值为7.0时,其抗氧化活性最强,对亚油酸氧化的抑制率高于对照组VE,达65.23%,而VE仅为45.23%。 综上所述,超临界CO_2萃取刺葡萄籽原花青素是一项具有发展前途的提取技术,提取的原花青素纯度高,这不仅为为刺葡萄功效成分的开发利用提供了依据,而且有利于促进刺葡萄的产业化生产与湘西经济的发展。……   
[关键词]:刺葡萄种子;原花青素;超临界CO_2萃取;制备分离提纯
[文献类型]:硕士论文
[文献出处]:湖南农业大学2007年