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黄瑞木果实红色素提取、分离及化学成分研究

黄芯婷

  本文对黄瑞木(Adinandra millettii(Hook.et Am.)Benth.)果实红色素的提取和精制工艺、稳定性及其化学成分进行了初步分析。结果表明:黄瑞木果实红色素为水醇兼溶性色素,果肉中花色苷含量为437.03 mg/100g。采用乙醇浸提法、微波萃取法制备黄瑞木果实红色素,以确定适宜的提取条件。乙醇浸提法的最佳条件:80%的酸性乙醇为提取剂、提取温度60℃、提取时间4h、料液比1:20(g/mL)。此条件下色素提取率可以达到94.23%;微波萃取法的最优条件:微波辐射功率600W、萃取时间60s、料液比1:25(g/mL)、70%的酸性乙醇为萃取剂。此条件下色素提取率为95.16%。两种方法均适宜,但微波萃取法更节省时间。采用X-5型大孔吸附树脂对黄瑞木果实红色素粗提物进行精制。结果表明:温度对树脂的吸附和洗脱效果影响显著,最适洗脱剂为95%乙醇。实际动态吸附过程中原液吸光度为0.300、流速1mL/min、温度为30℃,得到的精制色素色价提高了近11倍,达到60.15。黄瑞木果实红色素在酸性、弱光、低温条件下稳定性良好。抗氧化性较弱,但有一定的抗还原性。Na~+、Mn~(2+)、Mg~(2+)、Al~(3+)、葡萄糖、蔗糖、柠檬酸、苯甲酸钠等对色素的稳定性无明显不良影响;Fe~(3+)、Cu~(2+)、Zn~(2+)、维生素C等对色素有明显的破坏作用,导致色素褪色或沉淀。加入适当的辅色剂能提高色素的稳定性,其中苹果酸、丁二酸、对羟基苯甲酸、十二烷基硫酸钠等四种辅色素组合的辅色效果显著。最优组合为:苹果酸0.08%、丁二酸0.06%、对羟基苯甲酸0.12%、十二烷基硫酸钠0.06%。通过纸层析对红色素进行分离纯化,得到两种花色苷衍生物。采用纸色谱(PC)、紫外-可见光谱扫描(UV)、红外光谱扫描(IR)、液质联用(LC-MS)等手段,分析黄瑞木果实红色素的花色苷类型及糖配基的种类。初步推定:该红色素2个组分分别为矢车菊素-3-芸香糖苷和矢车菊素-3-葡萄糖苷。……   
[关键词]:黄瑞木;果实红色素;提取及精制;稳定性;花色苷;结构鉴定
[文献类型]:硕士论文
[文献出处]:福建师范大学2006年